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Comprobación del estado del aceite de fritura según el Código Alimentario Argentino
Recientemente se ha modificado el artículo 552bis del CAA (Código Alimentario Argentino), incorporando el porcentaje de Compuestos Polares Totales (% TPM por sus siglas en inglés), como parámetro válido para determinar si un aceite de fritura se encuentra en condiciones de seguir siendo utilizado o debe reemplazarse. El límite legal se ha establecido en 25%.
El testo 270 resuelve fácilmente la tarea de medición, en pocos segundos y directamente en el aceite caliente.
Un display con un claro indicador tipo semáforo lo alertará inmediatamente sobre el cumplimiento del valor límite.
Adicionalmente, el valor de temperatura se muestra junto al valor de % de compuestos polares medidos.